вести

Храна је највећа потреба људи.
Основне карактеристике исхране укључују садржај хранљивих материја, комбинацију хране и време уноса.
Ево неких уобичајених прехрамбених навика међу савременим људима

Исхрана на бази биљака

Медитеранска кухиња
Медитеранска исхрана укључује маслине, житарице, махунарке (јестиво семе махунарки), воће (типичан десерт), поврће и зачинско биље, као и ограничене количине козјег меса, млека, дивљих животиња и рибе. Хлеб (хлеб од целог зрна пшенице, направљен од јечма, пшенице или оба) доминира сваким оброком, при чему маслиново уље чини релативно велики део енергетског уноса.

Студија седам округа, коју је водио Ансел Киз, препознала је здравствене атрибуте медитеранске кухиње. Првобитни дизајн је укључивао поређење исхране и начина живота седам земаља на основу података једне или више мушких кохорти у свакој земљи. У кохорти са маслиновим уљем као главном масноћом у исхрани, и смртност од свих узрока и смртност од коронарне болести срца били су нижи него у нордијским и америчким кохортама.

Данас се термин „медитеранска исхрана“ користи за описивање начина исхране који прати следеће карактеристике: храна биљног порекла (воће, поврће, минимално прерађене житарице, махунарке, ораси и семенке), упарена са умереним до једнаким количинама млечних производа, и углавном ферментисаних млечних производа (као што су сир и јогурт); мале до умерене количине рибе и живине; мала количина црвеног меса; и обично се вино конзумира током оброка. Представља потенцијални приступ прилагођавању исхране који је значајан за многе здравствене исходе.

Кровни преглед спроведен на мета-анализи опсервационих студија и рандомизованих клиничких испитивања (укључујући податке од преко 12,8 милиона учесника) сугерише заштитну везу између придржавања медитеранске исхране и следећих здравствених исхода (укупно 37 анализа).

вегетаријанска исхрана
Из етичких, филозофских или верских разлога, вегетаријанство постоји од давнина. Међутим, од последњих неколико деценија 20. века, људи се све више фокусирају на здравствене ефекте вегетаријанства, као и на његове еколошке користи (смањење емисије гасова стаклене баште, смањење коришћења воде и земљишта). Данас, вегетаријанство може обухватити низ прехрамбених понашања које карактеришу разлике у ставовима, веровањима, мотивацијама и друштвеним и здравственим димензијама. Вегетаријанство се може дефинисати као било који начин исхране који искључује месо, месне производе и у различитом степену друге производе животињског порекла, док је исхрана на бази биљака шири термин који се користи за описивање начина исхране који се првенствено ослањају на храну која није животињског порекла, али не искључују храну животињског порекла.

С обзиром на разноликост и вишеслојну природу вегетаријанских образаца, идентификовање специфичних биолошких механизама је прилично изазовно. Тренутно је предложен њихов утицај на вишеструке путеве, укључујући метаболичке, инфламаторне и неуротрансмитерске путеве, цревну микробиоту и геномску нестабилност. Одувек је постојала контроверза о вези између доброг придржавања вегетаријанске исхране и смањења кардиоваскуларних болести, исхемијске болести срца, смрти изазване исхемијском болешћу срца, дислипидемије, дијабетеса, одређених врста рака и могућег ризика од смрти од свих узрока.

Дијета са ниским садржајем масти

Због чињенице да су липиди и угљени хидрати два макронутријента која највише доприносе укупном уносу енергије у савременој исхрани, балансирање ова два макронутријента је циљ неколико метода прилагођавања исхране усмерених ка успешној контроли тежине и постизању других здравствених исхода. Пре него што су се у медицинској заједници промовисале дијете са ниским садржајем масти ради смањења ризика од кардиоваскуларних болести, дијете са ниским садржајем масти усмерене на губитак тежине већ су постојале. Осамдесетих година прошлог века, људи су приписивали коронарну болест срца и гојазност мастима у исхрани, а дијете са ниским садржајем масти, храна са ниским садржајем масти и концепти са ниским садржајем масти постајали су све популарнији.

Иако не постоји јединствена дефиниција, када је удео липида у укупном уносу енергије мањи од 30%, дијета се сматра дијетом са ниским садржајем масти. У дијети са изузетно ниским садржајем масти, 15% или мање од укупног уноса енергије долази из липида, око 10-15% долази из протеина, а 70% или више долази из угљених хидрата. Орнишова дијета је вегетаријанска дијета са изузетно ниским садржајем масти, где липиди чине 10% дневних калорија (однос полинезасићених и засићених масти >1), а људи могу слободно да једу у другим аспектима. Адекватност хранљивих материја у дијетама са ниским садржајем масти и изузетно ниским садржајем масти у великој мери зависи од индивидуалног избора хране. Придржавање ових дијета може бити изазовно јер не само да ограничава многе намирнице животињског порекла, већ ограничава и биљна уља и масну храну биљног порекла као што су ораси и авокадо.

Ограничите исхрану са угљеним хидратима

Аткинсова дијета, кетогена дијета и дијета са ниским садржајем угљених хидрата
У првој деценији 21. века, нека рандомизована контролисана испитивања су показала да су учесници којима је препоручена дијета са најнижим садржајем угљених хидрата (тј. различите верзије Аткинсове дијете) имали већи губитак тежине и веће побољшање неких фактора ризика за коронарну болест срца у поређењу са онима којима је додељена дијета са вишим садржајем угљених хидрата. Иако нису све студије пронашле супериорност горе поменутих прилагођавања исхране током фазе праћења или одржавања, а и придржавање дијете варира, научна заједница је потом почела детаљније да истражује клинички потенцијал ове дијете.

Термин кетогена се користи за описивање различитих дијета. За већину људи, конзумирање само 20-50 г угљених хидрата дневно може открити кетонска тела у урину. Ове дијете се називају кетогене дијете са изузетно ниским садржајем угљених хидрата. Друга метода класификације се углавном користи за лечење епилепсије отпорне на лекове, заснована на односу липида у исхрани и укупне количине протеина и угљених хидрата у исхрани. У класичној или најстрожој верзији, овај однос је 4:1 (<5% енергије долази из дијета богатих угљеним хидратима), док је у најлабавијој верзији овај однос 1:1 (модификована Аткинсова дијета, око 10% енергије долази из угљених хидрата), и постоји неколико различитих опција између ове две.

Дијета са високим садржајем угљених хидрата (50-150 г дневно) се и даље сматра дијетом са ниским садржајем угљених хидрата у поређењу са редовним уносом, али ове дијете можда неће изазвати метаболичке промене изазване дијетом са изузетно ниским садржајем угљених хидрата. У ствари, дијете са угљеним хидратима који чине мање од 40% до 45% укупног уноса енергије (што вероватно представља просечан унос угљених хидрата) могу се класификовати као дијете са ниским садржајем угљених хидрата, и постоји неколико популарних дијета које могу спадати у ову категорију. У зонској дијети, 30% калорија долази из протеина, 30% долази из липида, а 40% долази из угљених хидрата, са односом протеина и угљених хидрата од 0,75 по оброку. Као и дијета Саут Бич и друге дијете са ниским садржајем угљених хидрата, регионална дијета заговара унос сложених угљених хидрата са циљем смањења постпрандијалне концентрације инсулина у серуму.

Антиконвулзивни ефекат кетогене дијете постиже се кроз низ потенцијалних механизама који могу стабилизовати синаптичку функцију и побољшати отпорност на нападе. Ови механизми још увек нису у потпуности схваћени. Кетогена дијета са ниским садржајем угљених хидрата изгледа смањује учесталост нападаја код деце са епилепсијом отпорном на лекове. Горе наведена дијета може постићи контролу нападаја у кратком и средњем року, а њене користи изгледају сличне онима код тренутних антиепилептичких лекова. Кетогена дијета такође може смањити учесталост нападаја код одраслих пацијената са епилепсијом отпорном на лекове, али докази су још увек неизвесни, а неки обећавајући резултати су пријављени код одраслих пацијената са супер рефракторним статусом епилептикус. Најчешће клиничке нежељене реакције кетогених дијета укључују гастроинтестиналне симптоме (као што је затвор) и абнормалне липиде у крви.

Десху дијета

Почетком 1990-их, спроведено је мултицентрично рандомизовано клиничко испитивање (DASH испитивање) како би се проценио утицај начина исхране на контролу крвног притиска. У поређењу са учесницима који су примали контролну дијету, учесници који су примали 8-недељну експерименталну дијету доживели су већи пад крвног притиска (просечно смањење систолног крвног притиска од 5,5 mm Hg и просечно смањење дијастолног крвног притиска од 3,0 mm Hg). На основу ових доказа, експериментална дијета названа Дешу дијета је идентификована као ефикасна стратегија за превенцију и лечење хипертензије. Ова дијета је богата воћем и поврћем (пет и четири порције дневно, респективно), као и млечним производима са ниским садржајем масти (две порције дневно), са нижим нивоима засићених липида и холестерола и релативно нижим укупним садржајем липида. Приликом усвајања ове дијете, садржај калијума, магнезијума и калцијума је близу 75. перцентила уноса америчке популације, а ова дијета садржи велику количину влакана и протеина.
Од првобитног објављивања рада, поред хипертензије, проучавали смо и везу између Де Шу дијете и разних других болести. Боље придржавање ове дијете значајно је повезано са смањењем морталитета од свих узрока. Вишеструке опсервационе студије сугеришу да је ова дијета повезана са смањењем стопе инциденције рака и морталитета повезаног са раком. Кровни преглед мета-анализе показао је да је, према проспективним кохортним подацима од око 9500 милиона учесника, боље придржавање Де Шу дијете повезано са нижом стопом инциденције метаболичких болести као што су кардиоваскуларне болести, коронарна болест срца, мождани удар и дијабетес. Контролисано испитивање показало је смањење дијастолног и систолног крвног притиска, као и смањење вишеструких метаболичких индикатора као што су инсулин, ниво гликованог хемоглобина, укупни холестерол и ниво ЛДЛ холестерола, као и губитак тежине.

Дијета за служавке

Маиде дијета (комбинација медитеранске и Дешу дијете усмерене на одлагање неуролошке дегенерације као интервенције) је дијететски образац усмерен на задовољавање специфичних потреба у погледу здравствених исхода (когнитивних функција). Маиде дијета се заснива на претходним истраживањима о вези између исхране и когниције или деменције, у комбинацији са карактеристикама медитеранске исхране и Дешу дијете. Ова дијета наглашава унос хране биљног порекла (целе житарице, поврће, пасуљ и орашасти плодови), посебно бобичастог воћа и зеленог лиснатог поврћа. Ова дијета ограничава конзумирање црвеног меса, као и хране са високим садржајем укупних и засићених масти (брза храна и пржена храна, сир, путер и маргарин, као и пецива и десерти), и користи маслиново уље као главно јестиво уље. Препоручује се конзумирање рибе најмање једном недељно, а живине најмање два пута недељно. Маиде дијета је показала неке потенцијалне користи у погледу когнитивних исхода и тренутно се активно проучава у рандомизованим клиничким испитивањима.

Исхрана са ограниченим временом

Пост (тј. неконзумирање хране или пића која садрже калорије у трајању од 12 сати до неколико недеља) има историју дугу неколико стотина година. Клиничка истраживања се углавном фокусирају на дугорочне ефекте поста на старење, метаболичке поремећаје и енергетски биланс. Пост се разликује од рестрикције калорија, која смањује унос енергије за одређени пропорционални износ, обично између 20% и 40%, али учесталост оброка остаје непромењена.

Интермитентни пост је постао мање захтевна алтернатива континуираном посту. То је колективни термин, са различитим плановима, укључујући наизменично ...